[食記] 法芙嵐法式甜點－請問那個~ 還有人在寫部落格嗎?

同場加映法芙娜夾心巧克力

在吃晚餐之前沒什麼活動想辦法殺個時間

於是我們就去法芙嵐:D

據說是家走精緻路線的法式甜點

雖然自己會做些蛋糕也知道成本很低

不知道為啥還是想要去吃吃看XD

在位於一個小巷子裡頭老實講還不太好找

仁愛街87巷1號

藏身在小巷弄裡頭

一進門先是去開放式冷藏櫃前面挑蛋糕

其實看起來都很不錯哩

一個看起來像是老闆的男生不超過三十歲

為我們介紹幾款蛋糕

再挑完蛋糕後他會另外裝盤不過沒有另外裝飾倒是覺得另外裝盤沒有必要了

這是他為我們上的MENU 其實沒有很想喝茶

裡頭都是茶飲可以回沖

標榜用進口茶葉喔!!

桌上的擺設

鍾挑了這個黑色煙火 85元

小小塊六公分直徑巧克力慕斯包覆著覆盆子果醬外頭淋上巧克力再放顆鮮紅的櫻桃灑上些金粉

這是我挑的夏威夷主體是以手指餅乾夏威夷果仁混在加了cointreau橙酒的幕斯裡頭

看的出來裡頭的夏威夷果仁加了不少:D 上次在煙波吃了那個夏威夷果仁便愛上他了

那種香氣四溢的堅果香怎麼能抗拒!!

可是比起來這個夏威夷果仁似乎沒有先烤過?! 還是因為冰的關係

果仁裡頭有點濕咬起來就沒有那麼香了

比起黑色煙火這款夏威夷好像就沒什麼特色了...

Ladyfinger 其實只有薄薄一層

叉子還蠻重的orz

先吃了口黑色煙火其實現在我還蠻抗拒巧克力類的商品

鼓起勇氣吃了口嗯~ 冰涼涼的幕斯配上微酸的覆盆子

一入口幕斯就直接化了開來

沒有過份強烈的味道算是蠻和諧的味道中規中矩

即使在巧克力的份上僅能算是勉強及格其他的部分還是把分數拉高了些

接下來這才是重點:D 剛剛逛完大遠百B1的戰利品啊!!

法芙娜四款夾心巧克力

100g 450 然而右上的松露巧克力是算單顆的 55/顆

從右上順時鐘分別是松露巧克力杏仁牛奶夾心巧克力金葉帕勒特鹽味焦糖夾心巧克力

先說看看那個鹽味焦糖夾心巧克力

我會挑這款是讓我想起在巧克力時尚之旅裡頭

"在布列塔尼小巧優美的海港吉貝宏，勒魯以世上數一數二的鹹牛奶糖為巧克力增添生氣＂　

忽然很想試試看這種鹹牛奶糖

鹽味似乎聽起來有點奇特事實上入口的時候反而覺得格外協調

不過與其叫冗長的鹽味焦糖夾心巧克力不如叫他鹽味太妃糖好了

一咬下去薄薄的披覆層裹著夾心

一入口濃濃的焦糖味直撲而來如同海潮般的強烈

比起來似乎外頭披覆的巧克力則是遜色不少

接下來是松露巧克力這款就比較得我心了:D

畢竟裡頭是原味的甘那許外頭灑上可可粉

咬一小口讓巧克力停留在舌頭上慢慢化開

豐腴的香氣有層次以及深度的餘韻

然後停留在口腔中的久久不散

不過比起來我還是喜歡Michel Cluziel一些

少了大豆卵磷脂還是會比較容易入口即化

再來是那款杏仁牛奶夾心巧克力

比起前面的鹽味太妃糖這款比較容易去享受巧克力的風味

最後這款金葉帕勒特不管是在巴黎的巧克力之家或者在比利時紐豪斯的王牌商店

幾乎算是手工巧克力店裡頭都看的到的一款經典款

薄薄的黑巧克力披覆裡頭裹著最原始的黑巧克力甘那許

然後在大理石桌上重重摔下讓金箔印上去

無庸置疑這是最好吃的一款:D

當代巧克力大師羅柏特林克斯認為真正的巧克力

"應該要是層次豐富融和了力道香氣以及在口中延續的長度"

"重點應當是平衡和諧"

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這是他們的名片